Entrada e Petiscos 01/10/17

Ensopado de Filé de Siri

Aqui em Recife somos bem servidos de peixes e frutos do mar! A ideia aqui é você comprar a carne de siri já pronta.

Ingredientes:

Ingredientes
  • 1kg de filé de siri
  • Suco de 1 limão
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão amarelo* picado
  • 1/2 pimentão vermelho* picado
  • Coentro e cebolinha picadas
  • 4 dentes de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de oliva
  • 150ml de leite de coco
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente

Modo de preparo:

Coloque o filé de siri numa tigela e jogue o suco do limão, mexa e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o alho, sal e a pimenta. Depois de dourado junte todas as verduras para refogar.

Depois de refogadas coloque o extrato de tomate e o leite de coco (não pare de mexer até o leite de coco ferver, pois ele pode talhar).

Depois que ferver, adicione o açafrão e a pimenta dedo de moça picada. Hora de experimentar e ver se precisa de mais sal ou pimenta. Acrescente o filé de siri.

Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar para apurar o tempero. Cerca de 20min. Nesse intervalo dê uma mexida para não pegar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva com uma farofinha.

Comentários