Bolo e Torta 29/07/16

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose #ColetivoGastronômico

Como parte do quadro de 1 ano de aniversário do Coletivo Gastronômico, gostaria de colcaborar com uma receita que atingisse todos os públicos, até os que tem restrição à lactose e ao glúten.

Peguei essa receita agora nas férias com uma mãe de um amiguinho do meu filho. Porém, na receita que ela passou usa-se farinha de trigo normal. Caso você queira, pode usar farinha de trigo normal na mesma quantidade que está descrito aqui.

Eu alterei para poder ter um bolo que se encaixa-se na minha dieta (que agora nas férias foi para o brejo kkkk).

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem glúten (usei uma mistura que já vende pronta)
  • 1 1/5 xícaras (chá) de açúcar demerara
  • 0,5 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 5 colheres (sopa) de óleo de coco (ou óleo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo: não necessita de batedeira, mexe tudo na mão =)

Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma tigela misture os ingredientes secos.

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Depois. acrescente os ovos e o óleo.

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Adicione a água quente e misture bem. Coloque o fermento e a pitada de sal.

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Misture delicadamente. Unte uma forma com o óleo (passe um papel absorvente para espalhar melhor). Coloque a massa na forma e leve ao forno por 20 minutos.

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O bolo ficará fofo, basta apertar no meio do bolo, se a massa não afundar, então o bolo está bom.

Para a calda:

  • 200ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/5 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1/5 xícara (chá) de cacau em pó

Preparo:

Dissolva o amido em um pouco do leite de coco. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, inclusive o amido dissolvido.

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Leve ao fogo e mexa até engrossar.

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Deixe esfriar um pouquinho e coloque por cima do bolo.

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Gostou? Para decorar usei raspas de chocolate 70% cacau.

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Quer mais receitas de bolo? Então confira nos outros Blogs do Coletivo!

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Comentários

  • Fabiola • responder 29/07 às 16:30

    Carla querida, super boa ideia de bolo para quem restrições alimentares. E mostra que é possível sim ter sabor e boas texturas. Desta festa do coletivo ninguém fica de fora! Bjo!

  • Patricia • responder 01/01 às 22:35

    Adorei Ótima receita confita algumas receita também em meu Blog
    http://suareceitaemdia.blogspot.com.br/2016/12/bolo-de-fuba.html