Bolo e Torta 22/01/14

Bolo de Fubá com Queijo e Goiabada

Quando peguei a receita desse bolo em um livro que minha avó me deu, bateu uma curiosidade: será que fica bom? Comentando com Felipe (meu marido) que iria fazer esse bolo, ele disse logo que não ia prestar. Eu lhe disse que cozinha era isso, temos que tentar e se não der certo, refazer.

E esse bolo superou a expectativa, Felipe logo disse que ficou uma delícia! E realmente, um bolo simples de fazer e que ficou incrível! Só um detalhe: com menos de 24 horas que tirei o bolo do forno, não tinha mais nada!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
100 g de goiabada cortada em cubos pequenos
100 g de queijo minas cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a manteiga e os ovos. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o fubá e misture bem. Coloque os cubos de goiabada e queijo em uma peneira e polvilhe farinha de trigo, depois acrescente na massa e misture delicadamente.

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Acrescente o fermento e mexa. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque na fôrma e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

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Deixe amornar e desenforme.

Para ter uma ideia de como fica por dentro:

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