Acompanhamento 13/06/16

Canjica Nordestina Salgada com Linguiça – Coletivo Gastronômico

Cultura diversificada pelo tamanho do nosso país, ainda confunde muita gente com relação aos nomes de alguns pratos né? Também conhecida como Curau, jimbelê é um prato doce, pastoso de origem portuguesa.

Nesta receita trocamos o açúcar e a canela pela pimenta, sal e noz moscada… Vale a pena experimentar!

A receita fiz com linguiça, mas serve com um ragú de carne também.

Ingredientes para duas pessoas:

Canjica:

  • 3 espigas de milho = 3 xícaras de grãos de milho
  • 1 xícara de água
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • sal, pimenta e noz moscada

Linguiça:

  • 1 linguiça calabresa
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate

Modo de preparo:

Para a canjica: Bater no liquidificador o milho, o leite de coco e a água.

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Fica um creme bem grosso.

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Em uma panela esquente um pouco a xícara de leite, assim facilita o processo do cozimento.

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Peneire o creme e coloque em uma panela. Mexa para não talhar.

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Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar por 30min. Mexa de vez em quando para não grudar na panela.

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Para a linguiça: tire a pele e pique-a. Doure a linguiça em uma panela.

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Adicione a cebola.

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Quando dourar acrescente o vinho.

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Acrescente e molho de tomate e mexa para incorporar. Está pronta para ser servida junto com a canjica.

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Quer ver todas as receitas do Coletivo Gastronômico – Festa Junina, acompanhe nos links das minhas queridas colegas:

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Azeitonas Temperadas – Canjica Nordestina salgada com linguica

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