Entrada e Petiscos 10/01/18

Couscous Marroquino com Camarão

Que tal uma receita colorida que tem a cara do verão?

O preparo do couscous marroquino é totalmente diferente do que o tradicional brasileiro. Ele pode ser feito misturando legumes, frango, carne… há diversas variações.

Fiz esta receita em 20 minutos. É ótima para preparar e receber os amigos por ser rápida.

Ingredientes:

  • 1,5 xícaras (chá) de couscous marroquino
  • 1,5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
  • 500 gr de camarões limpos
  • 1/2 pimentão amarelo em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão siciliano
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200g de Aspargos verdes

Modo de preparo:

Coloque o couscous em uma tigela, aqueça o caldo com o sumo de 1/2 limão e uma colher de chá de sal. Derrame sobre o couscous e mexa com uma colher. Tampe e reserve. Por 7 minutos.

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Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira adicione a manteiga e o sumo de 1/2 de limão. Acrescente os camarões e refogue por 5 minutos. Reserve os camarões junto com o líquido que se formou.

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Cozinhe os aspargos por 5 minutos e corte-os em pedaços. Em outra panela aqueça metade do azeite, refogue o alho e quando começar a dourar junte a cebola e os pimentões e continue a refogar por 3 minutos.

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Coloque os aspargos e o camarão junto com seu caldo.

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Solte o couscous com um garfo e acrescente o restante do azeite. Junte o refogado de camarão ao couscous. Misture com cuidado e acrescente a cebolinha picada, experimente para sentir o tempero e se necessário adicione sal e a pimenta. Misture e sirva.

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