Entrada e Petiscos 25/04/14

Couscous Marroquino com Camarão

Aqui em casa se deixar meus filhos comem cuscuz todo santo dia. Mas o preparo do couscous marroquino é totalmente diferente do que o tradicional brasileiro. Ele pode ser feito misturando legumes, frango, carne… há diversas variações.

Fiz esta receita em 20 minutos. É ótima para preparar e receber os amigos por ser rápida.

Ingredientes:

1,5 xícaras (chá) de couscous marroquino
1,5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
500 gr de camarões limpos
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão siciliano
Cebolinha picada a gosto
1/2 xícara de azeite
2 colheres de manteiga
Sal e pimenta a gosto
200g de Aspargos verdes

Modo de preparo:

Eu utilizei esse couscous:

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Coloque-o em uma tigela, aqueça o caldo com o suco 1/2 limão e uma colher de chá de sal. Derrame sobre o couscous e mexa com uma colher. Tampe e reserve. Por 5 minutos.

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Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira adicione a manteiga e o suco de 1/4 de limão. Acrescente os camarões e refogue por 5 minutos. Reserve os camarões junto com o líquido que se formou.

couscous4

Cozinhe os aspargos por 5 minutos e corte-os em pedaços. Em outra panela aqueça metade do azeite, refogue o alho e quando começar a dourar junte a cebola e os pimentões e continue a refogar por 3 minutos.

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Coloque os aspargos e o camarão junto com seu caldo.

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Solte o couscous com um garfo e acrescente o restante do azeite. Junte o refogado de camarão ao couscous. Misture com cuidado e acrescente a cebolinha picada, experimente para sentir o tempero e se necessário adicione sal e a pimenta. Misture e sirva.

couscous7

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