Carne 10/11/17

Fraldinha Recheada ao Forno

Folheando os livros de receitas de mamis (sim, eu adoro eles), achei essa fraldinha tão simples de fazer e me arrisquei a fazer (sempre altero umas coisas) e não me arrependi! Surpreendeu!

O recheio dela é de cogumelos, caso prefira, utilize o tipo que mais lhe agrada.

Ingredientes:

  • 1kg de fraldinha
  • sal e pimenta preta moída
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • 400g de cogumelos frescos (utilizei paris e shitake)
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 80g de bacon em fatias

Modo de preparo

Para o recheio: corte os cogumelos em tiras. Refogue os cogumelos na manteiga e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Corte a fraldinha de modo que ela fique como uma capa. Passe a mostarda dentro dela.

Coloque os cogumelos refogados.

Feche a maminha e amarre-a (com fio dental ou barbante) fechando-a por completo. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a carne em cima de algumas fatias de bacon.

Coloque mais algumas fatias de bacon em cima (a gordura do bacon deixar-a a carne mais suculenta).

Não precisa embalar com papel alumínio. Asse em forno pré aquecido a 200ºC por 1 hora.

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