Acompanhamento 04/12/17

Lentilha com Frango Defumado

Clássico no réveillon a lentilha conquistou seu espaço por ter a fama de dar sorte, então não dispense-a na sua Ceia!

Ingredientes:

  • 01 frango defumado em pedaços grandes
  • 01 cebola picada
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 02 xícaras (chá) de lentilha (deixe de molho de um dia para o outro)
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Para o caldo:
    • Ossos do frango defumado
    • 01 cebola espetada com cravos da índia
    • 1/2 cenoura
    • 02 ramos de manjericão
    • 02 ramos de romilho
    • 01 pimenta de cheiro ou dedo de moça sem semente
    • Sal
    • 04 Grãos de Pimenta preta

Modo de Preparo:

Numa panela coloque todos os ingredientes do caldo com 400ml de água e deixe ferver por 40 min.

Refoque a cebola no azeite e quando ficar transparente adicione a lentilha.

Acrescente o vinho e deixe evaporar. Coloque o caldo até cobrir as lentilhas e deixe cozinhar em fogo baixo e panela semi tampada por mais ou menos 40 minutos (experimente para ver se está al dente, caso precise deixe mais tempo). Caso seja necessário acrescente mais caldo, a ideia é não escorrer a lentilha.

Depois de cozida, misture com o frango defumado.

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