Entrada e Petiscos 18/05/16

Linguiça com chutney de frutas secas #ColetivoGastronômico

Petisco com preparo em menos de 30 minutos…. o sabor adocicado das frutas contrasta perfeitamente com a linguiça calabresa.

O chutney aqui não leva açúcar, foi substituído pelo vinho branco….

Ingredientes:

  • 2 linguiças calabresas (utilizei das grossas) cortada em fatias grossas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de damascos secos
  • 1/2 xícara de nozes (pode utilizar castanha, amêndoas…)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1/2 xícara de vinho branco

Modo de preparo:

Coloque as frutas secas de molho na água quente por 10 minutos.

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Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola.

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Coloque a linguiça.

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Deixe dourar por uns 10 minutos. Escorra as frutas secas, acrescente-as na linguiça junto com o vinho.

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Aproveite o vinho e “raspe” o fundo da panela, ele vai dar um gostinho muito bom. Deixe por uns 3 minutos e adicione as nozes.

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Mexa para incorporar e sirva!

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(Alterei um pouco a receita do livro Receitas Expressas.)

 

Quer mais receita de petiscos? Então dá uma olhada nos Blogs do Coletivo Gastronômico com mais sugestões:

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