Massa 30/04/19

Linguine à Bolonhesa de Linguiça Calabresa

E quem não gosta de sentar a mesa com uma bela massa? Essa versão de molho à Bolonhesa foi reformulada do livro de Carolina Ferraz (adoro o livro dela).

Ingredientes:

  • 500g de linguine
  • 600g de linguiça calabresa moída (ou picada bem fininha)
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1 colher (café) de Páprica (opcional)
  • Parmesão ralado na hora

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a linguiça até ficar bem douradinha.

Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.

Tempere o molho com sal, se necessário, pimenta e a páprica (utilizei a defumada). Deixe apurar uns 10 minutos.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Na hora de servir, pegue metade do molho e misture com a massa, para incorporar o molho. Depois coloque o restante do molho por cima.

Coloque o parmesão por cima para servir.

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