Carne 21/08/14

Maminha Recheada

Existem muitas pessoas que não gostam de usar panela de pressão, mas para mim ela traz uma facilidade e rapidez na cozinha tremenda. A variedade hoje no mercado com relação a panela de pressão é enorme! Já vi panelas de R$70,00 a R$ 600,00 (pasmem), porém as mais caras apresentam várias travas de segurança etc e tal.

Esta maminha fiz na panela de pressão porque precisava de rapidez em pleno almoço de domingo e ela nunca me deixa na mão quando quero um almoço com muito sabor e tempero.

Lhe garanto que essa você deve experimentar!

Ingredientes:

01 peça de maminha de 1,5 Kg
01 linguiça defumada (usei aquelas mais finas)
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
03 colheres (sopa) de azeite
01 cebola cortada em tiras
01 xícara (chá) de vinho tinto
02 xícaras (chá) de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de tomate pelado (daqueles de lata)
01 maço pequeno de ervas (salsa, cebolinha, tomilho ou o que tiver na geladeira)

Modo de preparo:

Corte uma parte da maminha, formando uma bolsa. Coloque a linguiça e os palitos de pimentões e feche a carne com palitos.

Coloque o vinho, a cebola e os pimentões em uma tigela junto com a carne e tempere com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a maminha dos dois lados.

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Acrescente a marinada, o caldo de picanha, o tomate pelado e o maço de ervas.

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Feche a panela e cozinhe a carne durante 50 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela, verifique se a carne está macia.

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Retire os palitos, fatie e sirva junto com o molho que se formou na panela.

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Receita do site M de mulher.

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