Carne 19/02/16

Massa com filé mignon ao molho funghi (sem lactose)

Adorei essa receita! Vi num site sobre receitas sem lactose (foi adaptada). Também é uma ótima pedida para quem não gosta de creme de leite.

  • 1 xícara de funghi seco
  • 500 gramas de filé mignon cortado em tiras grosseiras (pode ser alcatra tb)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 300 gramas de talharim (ou outro de sua preferência
Coloque o funghi seco para hidratar em 2 xícaras de água quente por 30 minutos.
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Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve por uns 10 minutos. Pique a cebola em cubos pequenos e esmague os alhos, reserve.
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Em uma panela, coloque as 2 colheres de azeite e adicione o filé mignon, frite um pouco até mudar a coloração e ficar cozida, não precisa fritar demais. Tire da panela e reserve.
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Na mesma panela, refogue o alho e a cebola.
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Escorra o funghi (reserve a água), pique grosseiramente e junte ao alho e cebola, refogue por 3 minutinhos. Adicione o vinho tinto.
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Coloque a carne na panela novamente. Acrescente as 1 1/2 xícaras de água do funghi.
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Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara desta água do funghi antes de colocar na panela.
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 Deixe ferver e vá mexendo de vez em quando até engrossar. Acerte o sal (se for o caso). Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Assim que o macarrão ficar pronto, escorra e coloque na panela junto com o molho. Mexa bem e sirva imediatamente.
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