Sopa 01/10/17

Minestrone, ou simplesmente Sopão!

Se falam muito em minestrone e as pessoas ficam se perguntando o que é. Minestrone significa em italiano Sopão! Geralmente vai legumes cortados com arroz ou macarrão. Utilizam também feijão, bacon…

Sabe aquelas sopas que não tem receita muito específica? Então veja os legumes da época e prepare sua sopa bem gostosa e quentinha para espantar o frio.

Ingredientes:

(rende para 6 pessoas)

  • 500g de músculo
  • 100g de bacon
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimenta preta moída
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • De legumes utilizei: cenoura, batata e ervilha congelada
  • 3 ninho de macarrão tipo cabelo de anjo (pode ser outro tipo se preferir)

Modo de preparo:

Frite o bacon na panela de pressão. Quando estiver bem fritinho adicione a cebola, o alho e o músculo. Deixe dourar.

Coloque a pimenta preta moída, sal, o extrato de tomate e 400ml de água quente.

Tampe a panela e após pegar pressão deixe 20min. Retire a pressão e adicione a cenoura e a batata picados em cubos. Experimente o sal (e se necessário adicione mais umas pitadas), acrescente mais 500ml de água quente e tampe a panela novamente. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 10min.

Prove o tempero para ver se está bom de pimenta e sal. Agora coloque o macarrão e as ervilhas, se utilizou cabelo de anjo, solte o macarrão com um garfo e deixe cozinhar fora da pressão mesmo. O macarrão cozinha rápido, assim que  cozinhar, a sopa está pronta. Ela ficará mais grossinha por conta do amido do macarrão =)

Meu pai ama sopa de carne! E essa eu fiz em especial pra ele!

Essa receita peguei num livro que tenho italiano.

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