Comidas Saudáveis 11/06/15

Omelete de Atum com Berinjela e Espinafre

Muitas pessoas pedem receitas de sopa, omeletes, massas (integral ou sem glúten)…. e claro que o blog não ia deixar de atender aos pedidos!

Vamos começar com receitas saudáveis?

A receita é para uma porção!

Ingredientes:

2 claras e 1 gema
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 xícara de berinjela picada
2 colheres (sopa) de atum (utilizo aqueles que são em água)
2 colheres (sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite (o melhor é que seja até 0,3% – utilizo orgânico)
1 colher (sopa) de cottage ou pasta de ervas finas (vide foto)

Essa é a pasta de ervas finas que usei:

img_8503

Modo de preparo:

O recheio:

Refogue a cebola na água.

img_84891

Adicione o tomate e a berinjela.

img_84901

Acrescente o atum.

img_84911

Coloque as folhas de espinafre e deixe murchar.

img_84921

O omelete:

Bata as claras (não precisa ficar ao ponto de neve) e acrescente a gema (eu bato até formar uma espuminha). Unte uma frigideira e coloque o ovo.

img_84941

Tampe a frigideira. Deixe dourar de um lado.

img_84951

Vire a omelete.

img_84961

Deixe mais uns minutos, depois passa a pasta de ervas finas.

img_84971

Desliga o fogo e adicione o recheio.

img_84981

Feche e bom apetite!!!

 

Comentários