Carne 12/03/19

Ossobuco de cordeiro no vinho

Sabe aquela receita que você deixa na panela e quando lembra dela já está pronta? Ela é prática, apesar de passar um tempo no fogo. É perfeita para um almoço de domingo! Para acompanhar uma polenta, massa, couscous marroquino ou um arroz branquinho… hummmm

Ingredientes: (para 6 pessoas)

  • 1,5kg de ossobuco de cordeiro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 xícara (chá) de água quente
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cenoura ralada
  • 5 dentes de alho com a casca
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher (café) de sal
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo e aqueça bem, coloque o azeite e doure o ossobuco dos dois lados.

Pode fazer por partes, o importante é que a carne fique em contato com a panela.

Retire a carne da panela, coloque mais azeite. Adicione a cebola, a cenoura e os dentes de alho, tempere com o sal e a pimenta. Coloque a carne, o vinho, a água,  o ramo de alecrim sobre a carne e tampe a panela.

Deixe em fogo baixo e cozinhe a carne com a panela tampada por 2,5 a 3 horas, olhando de vez em quando (mas sem mexer demais para não desmanchar a carne). Se necessário, acrescente mais água. Certifique o sal e a pimenta no final do cozimento.

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