Sabe aquela massa alla carbonara?! Eu amo! Se bem feito claro. Sendo que dá um peso na consciência só de pensar na quantidade de bacon né? Essa versão é uma ótima pedida para diminuir as calorias do prato ou para quem é vegetariano!

Ingredientes: (2 pessoas)

  • 300g de Penne
  • 40g de queijo parmigiano regiano (1/3 de xícara)
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 xícaras de aspargos picados*
  • Pimenta moída preta

Modo de preparo:

Cozinhe a massa conforme a instruções da embalagem.

*Olha como cortei os aspargos:

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Em uma panela aqueça o azeite e adicione os aspargos e o alho.

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Numa tigela a parte coloque os ovos e tempere com a pimenta (não utilizei sal, pois o queijo já é salgado).

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Acrescente o queijo aos ovos e mexa.

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Quando a massa ficar al dente, retire a massa da água com uma escumadeira e coloque na panela com os aspargos.

 

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Adicione a mistura de ovos e queijo e mexa vigorosamente.

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Acrescente meia xícara da água do cozimento do macarrão e mexa rápido.

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