Massa 09/03/17

Penne com Aspargos

Sabe aquela massa alla carbonara?! Eu amo! Se bem feito claro. Sendo que dá um peso na consciência só de pensar na quantidade de bacon né? Essa versão é uma ótima pedida para diminuir as calorias do prato ou para quem é vegetariano!

Ingredientes: (2 pessoas)

  • 300g de Penne
  • 40g de queijo parmigiano regiano (1/3 de xícara)
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 xícaras de aspargos picados*
  • Pimenta moída preta

Modo de preparo:

Cozinhe a massa conforme a instruções da embalagem.

*Olha como cortei os aspargos:

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Em uma panela aqueça o azeite e adicione os aspargos e o alho.

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Numa tigela a parte coloque os ovos e tempere com a pimenta (não utilizei sal, pois o queijo já é salgado).

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Acrescente o queijo aos ovos e mexa.

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Quando a massa ficar al dente, retire a massa da água com uma escumadeira e coloque na panela com os aspargos.

 

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Adicione a mistura de ovos e queijo e mexa vigorosamente.

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Acrescente meia xícara da água do cozimento do macarrão e mexa rápido.

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