Receita que você utiliza só uma panela! Esse penne fica super saboroso com o vinho tinto e o toque do funghi.

Ingredientes (para 8-10 pessoas):

  • 500g de penne
  • 1kg de linguiça toscana ou outra de sua preferência – utilizei uma calabresa petisco
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 cenoura ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 xícaras de vinho tinto
  • 2 latas de tomate pelado
  • 4 xícaras (chá) de água quente (ou quanto necessário)
  • 1 xícara de funghi secci porccini
  • 1/2 talo de alho poró picado
  • parmesão a gosto

Modo de preparo:

A linguiça que usei foi esta (calabresa petisco):

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Retire toda a pele e pique com uma faca.

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Aqueça uma panela, adicione o azeite e refogue a linguiça.

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Deixe ficar bem cozidinha.

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Em seguida acrescente a cebola, o alho poró, o alho e a cenoura.

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Mexa e refogue por uns 5 minutos.

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Enquanto isso… coloque o funghi numa tigela e acrescente um pouco de água quente e deixe na água por 5 minutos.

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Adicione o vinho tinto na panela.

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Escorra o funghi reservando a água pique-o e reserve. Coloque a água do funghi na panela e as latas de tomate pelado.

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Mexa e acrescente o penne.

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Coloque um pouco de água e deixe cozinha por aproximadamente 15-20 minutos. Verifique se o macarrão está ao dente. Coloque o funghi.

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Mexa e deixe a água secar um pouco. Se o macarrão estiver ao dente pode servir, caso não deixe mais uns minutos e pronto!

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