Ave 17/12/16

Peru Assado

O hábito de comer peru no Natal surgiu em Massachusetts (EUA), no ano de 1621, quando a ave foi servida no Dia de Ação de Graças. Por ser mais barata e engordar facilmente, foi levada pelos espanhóis para a Europa no século XVI, tornando-se símbolo de alimento das grandes ocasiões.

Pode-se substituir o peru por outra ave e você pode utilizar essa mesma receita!

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Quer dicas?

  • Utilize um suco cítrico. Ele ajuda a amaciar a carne.
  • Besuntar a ave é ótimo para deixar mais suculenta.
  • É interessante colocar no tempero de véspera para ele apurar bem o tempero.

Vamos a receita?

Ingredientes para vinha d’alhos:

  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) grãos de pimenta preta
  • Sal
  • 3 ramos de alecrim
  • Suco de dois limões

Ingredientes para assar:

  • 01 maçã verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Coloque o peru uma noite antes na vinha d’alho.

No dia: Pre aqueça o forno a 180ºC. Fure a maçã com um palito.

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Coloque a maçã no fundo do peru.  Amarre as coxas.

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Separe a pele da carne com o dedo e coloque a manteiga por dentro da pele no peito do peru. Besunte todo o peru de manteiga.

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Coloque em uma assadeira junto com a vinha d’alho, cubra com papel alumínio (lado mais brilhante para dentro, em contato com o peru). E leve ao forno.

Dicas:

  • Regue o peru a cada uma hora
  • Normalmente, o tempo de assar é em 3 a 4 horas (depende do tamanho e do forno)
  • Esse da foto demorou 3,5h e ficou super suculento.

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