Sobremesas 03/07/18

Pudim de Doce de Leite

Que pudim é uma sobremesa prática todo mundo já sabe né? Então vamos variar um pouco essa delicia! Acho que Pudim foi a primeira sobremesa que aprendi fazer, pois é a que meu pai mais gosta. Lá em casa um pudim desse não demora muito na minha geladeira, marido e filhos tratam logo de “atacar” ☺

Eu gosto de fazer o doce de leite na pressão, acho que fica mais gostoso. Caso você prefira, pode comprar pronto.

Ah! A receita do Pudim tradicional você encontra aqui!

Ingredientes:

  • Duas latas de leite condensado ou duas latas de doce de leite
  • A mesma medida da lata de leite
  • 3 ovos
  • Meia xícara de açúcar

Modo de preparo:

Para o doce de leite: Em uma panela de pressão coloque as latas de leite condensado, cubra com água até uns três dedos acima das latas (as latas podem ficar deitadas). Leve ao fogo e depois que pegar pressão (começar a chiar) deixe por 35min. Retire a pressão, e deixe as latas esfriarem. Eu deixo dentro da água fria.

Numa forma de furo no meio, coloque o açúcar e caramelize no fogo. Espalhe o açúcar por toda a forma.

No liquidificador coloque o doce de leite, os ovos e o leite. Bata por 2 minutos.

Coloque a misture na forma caramelizada.

Aí você pode cozinhar de duas maneiras:

  1. Se tiver uma pudinzeira (panela própria de fazer pudim): cozinhe em 40-45 minutos no banho maria.
  2. No forno, coloque o pudim numa forma de retangular. E já dentro do forno, encha a forma retangular com água quente. Deixe cozinhar no forno a 200ºC por 40-45 minutos.

Retire do forno, deixa descansar por 3-5 minutos e desenforme.

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