Tem gente que faz cara feia quando vê fruta no meio de um prato salgado, mas garanto que esta vai lhe surpreender!

Fui “convocada” a fazer o jantar para uns amigos (como sempre sou rsrs) e queria algo diferente. Olhando meus livros de receitas, achei essa e quis fazê-los de cobaias (sou boazinha). E o resultado não foi outro: só elogios!

Essa receita serve 6 pessoas.

Ingredientes:

  • 600g de filé de camarão
  • 3 peras descascadas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras e arroz arbório
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 3l de caldo de legumes (cozinhe 3l de água com 2 cebolas, 1 cenoura, 1 salsão, cebolinha, louro, temperada com pimenta preta e sal)
  • 250g de queijo gorgonzola
  • 150g de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) manteiga gelada

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta preta.

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Em uma panela (a que você vai fazer o risoto) coloque o azeite e quando estiver quente adicione os camarões e deixe-os ficar rosados (leva uns 3 minutos).

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Retire os camarões e coloque as peras (na mesma panela) para dourar.

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Retire as peras, adicione mais azeite e coloque a cebola picada. Depois de murcha, coloque o arroz. Deixe “fritar” o arroz e coloque o vinho branco. Depois do vinho evaporar inicie a etapa do processo do risoto: não pare de mexer e vá adicionando concha por concha do caldo quente do caldo de legumes quente. Digo concha por concha pq você tem que esperar o arroz absorver uma concha para depois colocar outra. Esse processo demora uns 20min. Experimente o arroz para ver se ele está no ponto (arroz de risoto não é al dente).

Depois desse processo e do risoto já no ponto. Acrescente o gorgonzola e mexa.

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Coloque os camarões e as peras.

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Adicione o parmesão.

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Mexa e apague o fogo. Coloque a manteiga e mexa. Tampe e deixe descansar por 1 minuto. E está pronto para servir!

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