Massa 18/07/18

Spaghettini ao Molho de Mostarda com Frango e Cogumelos

Sabe aquela preguiça de domingo que você acorda com vontade zero de fazer qualquer coisa? Como não queríamos pedir nenhum delivery catei o que tinha na geladeira e fui inventando a receita baseada numa receita que já tem aqui no blog: Capelli D’Angello ao Molho de Mostarda com Filé Mignon.

Deu super certo! Então repeti a receita para postar aqui no blog. Ah! Eu fiz com Shimeji porque não achei cogumelo Paris! Isso é a prova que você pode sempre se virar com as receitas, substitua quando puder!

Outro detalhe é que coloquei no total de 3 colheres de mostarda, mas depois experimentando vi que precisava de mais, então já fiz o ajuste na receita colocando 4 colheres no total.

Receita para 6 pessoas.

Ingredientes:

  • 600g de filé de frango cortados em cubos
  • Sal e pimenta branca moída
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho poró cortado em tiras (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) cheia de mostarda (usei a Dijon, mas pode utilizar qualquer uma amarela)
  • 2 colheres (sopa) cheia de mostarda em grãos
  • 100g de cogumelos (pode ser paris, shimeji ou shitake)
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco (pode ser em caixinha, uso o fresco para não ficar com aspecto de talhado)
  • Cebolinha picada para servir (opcional)
  • 1 pacote de massa tipo spaghettini

Modo de preparo:

Coloque uma panela bem grande com água para ferver para a massa.

Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite. Quando estiver bem quente, coloque o frango (se for o caso, divida em duas partes).

Retire o frango da panela depois de dourado e coloque o alho poró.

Depois que o alho poró murchar, coloque o frango.

Nesse momento coloque o massa para cozinhar, deixe ficar al dente.

Adicione o vinho branco e deixe secar. Acrescente os cogumelos e tempere com sal.

Coloque as mostardas e deixe por uns 2 minutos.

Adicione o creme de leite.

Cozinhe por uns 3 minutos. O molho ficará bem encorpado. Incorpore a massa já cozida ao molho. Coloque as cebolinhas por cima e sirva.

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