Carne 15/05/18

Strudel de Carne com Queijo

Ótima receita para fazer no almoço de Domingo e uma simples salada acompanha muito bem este prato. Peguei esta receita num dos livros da minha mãe (Coleção Forno e Fogão de 1974).

Adaptei para ficar mais fácil e prático de fazer. Vamos começar?

Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 2 tomates sem pele (utilizei meia lata de tomates pelados*)
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) azeite ou óleo
  • 250g de carne moída (usei a de patinho)
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • sal e pimenta preta à gosto
  • 1 pacote de massa folhada 35cmx40cm (comprada pronta – comprei a que nem precisa abrir com o rolo)
  • 150g de queijo fundido ralado (usei o estepe, pode ser o emmental ou gruyère)
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Descasque e pique a cebola. Pique os tomates e os pimentões. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola. Acrescente o tomate e pimentões, tampe e deixe refogar por uns 10 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água. Junte a carne e refogue até secar, mexendo para que a carne fique bem soltinha. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta preta, mexa e retire do fogo. Abra a massa folhada, seguindo as instruções do fabricante. Espalhe a carne deixando uma beirada em toda a volta da massa. Acrescente o queijo em cima da carne.

Dobre uma das laterais, pincele água fria e depois dobre a outra lateral por cima. Pincele com água fria as pontas e dobre-as fechando a massa.

Coloque a massa numa assadeira umedecida com água fria. Pincele a massa com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Tire do forno, deixe esfriar 10 minutos e sirva.

*Dica: Nos supermercados existem uma variedade de marcas de tomates pelados, são tomates sem pele enlatados.

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