Doces 25/08/16

Strudel de Maçã #ColetivoGastronômico

Nesse mês o Coletivo Gastronômico decidiu viajar pelo mundo do cinema! Então fui para um Clássico: Noviça Rebelde!

Em uma cena do filme, Maria, a governanta e (ex)freira que vai trabalhar na casa dos Von Trapp, acalma as crianças que estão com medo da chuva lá fora; e o método usado foi cantar, cantar sobre as coisas prediletas: bigodes de gatos, moças em vestidos brancos com fitas de cetim azul e strudel de maçã. Resolvi fazer o Strudel de Maçã, uma receita absolutamente deliciosa. Essa receita adptei do Livro Forno e Fogão (1973). Inovei acompanhando sorvete.

Algumas pessoas tem receio de fazer algo com massa folhada. Ela é muito difícil de fazer, mas comprar é muito fácil =) Então basta você abrir a massa (conforme instruções do fabricante) rechear e forno!

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada (comprada pronta)
4 maçãs verdes
Suco de 1/2 limão
100g de passas sem semente
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1 gema para pincelar
Sorvete para acompanhar (opcional)

Modo de preparo:

Descaque as maçãs e corte em cubos. Misture ao suco de limão e reserve. Em uma panela a parte, coloque a manteiga e quando estiver derretida (sem queimar) coloque as maçãs, o açúcar e as passas.

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Deixe refogando durante uns 5 minutos, até a maçã cozinhar. Abra a massa folhada, corte a massa ao meio formando dois quadrados. Coloque o refogado da maçã nos dois quadrados, dando um espaço de uns 3cm para a borda.

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Pincele com água as bordas e dobre como um envelope. Fure a massa com uma faca e pincele com a gema.  Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

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Sirva morno com um sorvete de sua preferência.

Se quiser mais inspirações de filmes, não esqueça de ver as receitas do Coletivo Gastronômico:

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Cozinha da Gertrudes –  Sopa de cebola da sra. Weasley – Harry Potter

Gastronomia & + – Cordeiro com pure de berinjelas – Tempero da Vida – 2003

O que tem para hoje Elisa? – Mississipi Mud pie “The help / Historias Cruzadas”

Na Cozinha da Carina – Ratatouille – Ratatouille

Better Call San –  Torta de limao – lemon pie – A menina de ouro – 2004

Menu Criativo – Creme brulee – Amelie Poulain

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