Doces 17/04/14

Escondidinho de Morango com Suspiro

Essa receita tem uma praticidade enorme. Morango, suspiro e creme inglês não tem como dar errado né? E o sabor da baunilha no creme inglês é incomparável.

A baunilha é obtida de uma orquídea, fica em um formato de vagem e é utilizada seca. Ela não é uma especiaria barata, mas dá um sabor único no preparo de sobremesas. Encontro em casas mais especializadas ou mercado gourmet, vem em um tubo de ensaio transparente.

Ingredientes:

600ml de leite
1 fava de baunilha ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
3 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de açúcar
300gr de morangos picados
Aproximadamente 150gr de suspiro

Modo de preparo:

Deixe os morangos picados em uma peneira para escorrer a água. Corte a fava ao meio e com a ponta de uma colher tirar as sementes e junto com a baunilha inteira colocar no leite para ferver. Quando iniciar a fervura coloque as gemas, o amido e o açúcar e deixe engrossar. Esses pontinhos pretos na foto são as sementes da baunilha.

morango2

Quando esfriar um pouco faça a montagem na ordem: morango, creme e suspiro. Dá para fazer duas camadas de cada.

Deixe na geladeira por 2 horas e está pronto para servir!

Segue foto da fava da baunilha para vocês verem como é:

morango1

 

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